Receitinhas com Óleo de coco- Parte 2

Muffin de Maçã

Ingredientes:

2 xícaras de chá de farelo de aveia

2 colher de sopa de fermento em pó

¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela em pó

¼ de xícaras de chá de açúcar mascavo

½ xícara de chá de iogurte natural desnatado

½ xícara de chá de suco de maçã pronto

2 ovos + 1 clara levemente batidos

2 colheres de sopa de óleo de coco

1 xícara de chá de maçã sem a casca e picada

½ xícara de chá de nozes pecan (opcional)

óleo de coco (para untar)

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque o farelo de aveia, o fermento, o bicarbonato, a 

canela e o açúcar mascavo. Misture bem. À parte, junte o iogurte, o suco de 

maçã, os ovos e o óleo de coco. Adicione a maçã e, se desejar, as nozes. 

Distribua a massa em forminhas para muffin (preencha até ¾ da capacidade) 

untadas com o óleo de coco. Asse em forno pré-aquecido (180°C) por 20 

minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos e 

desenforme. Conserve na geladeira ou congelador o que não for consumido 

em 24 horas.

Rendimento: 12 unidades        Valor calórico por porção: 100 Kcal 

FONTE: MUNDO VERDE